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La Fraise du Périgord

Parmi plus de 600 variétés de fraises, les plus cultivées en Périgord sont :

* La Gariguette : fraise précoce de forme allongée

* La Mara des bois : fraise très parfumée, plutôt petite

* La Charlotte : fraise à chair moelleuse en forme de coeur

Il n'existe que deux IGP pour ce fruit : une en Pologne et depuis 2004 une en Périgord !

Cycle de production : La fraise du Périgors est produite sur une période de 6 mois. Selon les variétés de fraises, il y a 2 périodes de culture :

- Les variétés de printemps produites de fin avril jusqu'au 15 juin

- Les variété remontantes produites du 15 juin jusqu'à fin octobre. 

En Dordogne, elles sont cultivées hors sol et sous tunnel, on peut donc les déguster jusqu'en novembre. Rien de chimique ni de suspicieux donc, dans le fait de trouver des fraises sur nos marchés en dehors du plein été. C'est un fruit qui supporte très mal les voyages d'où son dort caractère régionnaliste et qui doit être consommé rapidement après la cueillette alors n'attendez plus !

Attention ! La partie rouge de la fraise n'est pas le fruit ! C'est seulement une partie de la fleur qui enfle après la fécondation. Les fruits du fraisier sont les petits grains collés sur la surface de la fraise. Chacun de ses fruits contient une graine minuscule. 

Image: 

La fraise est un fruit idéal pour la préparation de desserts tantôt légers et tantôt gourmands. Vous allez ravir petits et grands grâce aux nombreux desserts à base de fraise qui existent.

Vous pouvez la déguster de 1001 manières différentes : 

  • En salade
  • En tarte
  • En mousse
  • En confiture
  • En glace
  • En charlotte
  • En tiramisu
  • En smoothie
  • En yaourt
  • Etc ...

Tous les ans, au mois de mai, le petit village de Nabirat en Dordogne se met en fête pour mettre à l’honneur ce qui fait sa renommée : la fraise de Nabirat

+ d'informations https://www.facebook.com/FoiredelaFraisedeNabirat/

 

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